啤酒鱼的家常做法_啤酒鱼的做法，啤酒鱼的家常做法_啤酒鱼的做法的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面z18295932813就为大家带来啤酒鱼的家常做法_啤酒鱼的做法的详细做法。1.鲩鱼洗净切块，用料酒和盐腌10分钟，抹上生粉2.下油锅炸3.番茄切块4.啤酒半瓶5.热油锅爆姜蒜6.下青椒7.下番茄8.等番茄煮软倒入半瓶啤酒
1桂林啤酒鱼
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
**炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。
2漓江啤酒鱼
1．将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块；
2．坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出；
3．锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。
小诀窍 特点
鲜嫩可口
3家常啤酒鱼
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；
2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
4啤酒鱼
1.鲩鱼洗净切块，用料酒和盐腌10分钟，抹上生粉
2.下油锅炸
3.番茄切块
4.啤酒半瓶
5.热油锅爆姜蒜
6.下青椒
7.下番茄
8.等番茄煮软倒入半瓶啤酒
9.放入炸好的鱼块
10.起锅前调入食盐，洒上葱段
11.喜欢汁浓稠就用淀粉收汁
5香草啤酒鱼---中餐改良菜
1 热油旺火下鱼，正反两面煎过，去鱼腥
2 加入姜片，八角2颗，然后把3颗葱打结卷起来放到鱼上，一颗青蒜切段，加入啤酒，酒量没过鱼即可，一般半瓶啤酒就够了
3 把切成滚到块的西红柿放入鱼里，加入少许番茄酱，放入意大利香料少许（不放也可以）
4把剩下的青蒜，和葱备用
5 大约15-20分钟，鱼就可以熟了，过程中要翻一面
6出锅前把剩余的香葱和青蒜加入即可
小诀窍
用啤酒炖鱼是鱼肉鲜美，又吃不出啤酒的味道
