用料：蒜苔一斤，肉200g，老抽1勺，生抽1勺，盐5g，鸡精5g，干辣椒15g。
做法：
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后加入少许食盐和食用油，然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟，水再次烧开之后即可捞出。
3、炒锅烧热之后倒入适量的油，油热之后倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至猪肉变白以后加入1勺老抽翻炒均匀上色，然后倒入蒜苔一起翻炒均匀。
4、炒匀之后加入适量的食盐调味，少许鸡精增鲜，炒匀之后即可出锅。
王刚蒜苔炒肉怎么做
1，原料:猪通脊肉300克、蒜薹500克2，佐料:淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油3
制作:
(1)猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀，蒜薹洗净切寸段
(2)勾兑碗汁:酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克
(3)炒锅烧热，放植物油20克，划开里脊丝至变色，放蒜薹段，一同翻炒20秒钟。下碗汁，翻匀，出锅即可。
王刚蒜苔炒肉怎么做
猪瘦肉切成片状后切丝。加入生抽、料酒、玉米淀粉、盐、食用油用手轻轻抓拌。蒜薹摘去尖部洗净后切成小段。锅中油烧热后，倒入瘦肉丝快速滑炒。
