腐乳香蒸排骨的吃法,香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。
1香芋蒸排骨
1.
排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次
2. 生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末
3.
排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时
4. 香芋去皮切滚刀块
5.
炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄
6. 然后捞放蒸盘里
7. 再码上排骨
8.
待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟
9.
出锅后，洒上葱花装饰一下会更有食欲哟
2蒜香腐乳炸鸡翅
1.
鸡中翅洗净沥干水，蒜头去皮拍碎待用
2.
两面切两刀斜刀口，腌制时方便入味，炸起来熟的更快
3.
处理好的鸡翅放入盆中，调入盐、胡椒粉、蒜蓉，将腐乳压碎放入鸡翅中，戴上一次性手套，抓匀鸡翅，腌制2小时左右
4.
腌制过的鸡翅转入适应微波炉用的碟子上，放进微波炉叮2分钟
5.
炸粉兑入清水，搅拌成浓稠的糊状
6.
将叮至半熟的鸡翅放入炸粉中，裹满糊浆
7.
热油锅至9成，放入裹满糊浆的鸡翅大火炸2分钟（表面起皱皮，金黄色、看起来酥脆)即可
3粉蒸排骨
1.
排骨用清水泡一下，把血水泡出来。。然后沥干
2. 泡椒和姜碾碎
3.
加入菜油、粉子、生抽、盐、味精、花椒面、豆瓣及刚才碾碎的泡椒和姜攉匀
4. 胡豆打底
5. 把排骨放在胡豆上开始蒸
6.
大火蒸了半个小时左右，用筷子去戳一下那个排骨，这样蒸出来的要入味点
7.
再蒸半个小时左右就蒸好了，撒上葱花
4糖醋橙香焦糖排骨
1.
先把排骨煮了，去嘌呤，麻麻说嘌呤是不好的东西，所以每次做肉肉我都先煮一遍。煮了之后我才放料酒和芡粉。然后芡粉搅均匀，然后放着先不管，然后我去切橙子了，切大蒜，切生姜，
2.
然后放油在锅里，并且放糖，然后炒糖，把糖都炒成黏糊糊的样子，就可以倒入排骨了。
3.
这个时候可以把生姜和大蒜丢进去拉，然后炒炒，把糖糊糊都黏到排骨上。
4.
然后就是加水啦。就开始煮了，排骨要煮的有点久啊，这期间倒醋，酱油，盐，你也可以继续放糖。
5.
煮着煮着水会变少，然后这个时候你可以把切的橙子把橙汁挤进去啦。我是把橙子切成四半然后挤，挤完了之后用菜刀把橙肉刮进去，，剩下刮不掉的我就当场吃掉了。→_→
6.
最后会越来越黏糊糊，焦糖拉丝，等水都差不多没了，就可以起锅啦。
7.
如果你糖放的特别多，水也加的特别多，糖会最后煮成焦糖，就是黑黑的，这是我第一次做的。不过也很好吃的。自我感觉比第二次做的好吃。
5蒜香排骨
1.
将排骨洗净，然后放上切好的大蒜、料酒、盐、葱，码味两个小时左右
2. 两个小时过后裹粉
3.
裹完粉要捏一下，免得炸的时候粉掉
4. 放到锅里小火炸
5. 把颜色炸成金黄金黄的就可以了
