05月&如何晒干桂花并保持香气的技巧

一、晒干桂花

1、选用新鲜的桂花：使用新鲜的桂花，可以确保晒干的桂花保存的香气较强。

2、把新鲜桂花放进阳光充足的地方：在开阔干燥的地方放置桂花，能加速桂花晒干，避免受潮，让桂花保留香气。

3、保持适当的温度和距离：晒干桂花时，必须保持足够的温度，同时保障桂花离阳光充足的地方，以免桂花受到高温的损害和失去香气。

4、避免风的干扰：晒干桂花时应尽量避免风吹拂，这样可以更好的保留桂花的香气，同时也不容易引起二次污染的发生。

二、特殊技巧

1、将桂花浸泡一定时间：将桂花放入水中浸泡一段时间，可以使桂花变得软硬适中，这样桂花晒干后就不容易变形，香气也更持久。

2、拌入糖：将桂花拌入少量的糖中晒干，糖中的糖精会吸附住一部分水，有助于桂花保持香气，更长时间保持清新香气。

3、稀释泡水：将少量桂花放入开水中稀释，使桂花浸泡足够，有利于桂花的晒干，同时又能让桂花的香气更持久。

4、加入茴香：将茴香粉加入桂花中，再放入阳光出晒，会使桂花散发出更持久的茴香香气，充分乾燥后才可以收藏。

一、新鲜桂花的准备

1、摘下新鲜采摘的桂花，建议在天气晴朗的时候采摘，这样的桂花质量更优；

2、用布擦去桂花上的屑叶、土等杂物；

3、将桂花洗净后放到消毒过的网上，晾干；

二、桂花的晒干

1、设置适当的风干环境，选择阳光充足、通风良好，不以明火为目的地的地方，避免桂花因高温而被烤干而留下苦涩味；

2、将桂花放置在一块稍微有凹凸的小布帘或网上，以方便空气流通；

3、在晒干的过程中，每隔一段时间揭开桂花，让它晃动起来，或者用温馨的风吹散，以有助于桂花的风干；

4、当桂花的叶柄变得柔软一点，断开两片，就表示它已经晒干；

三、桂花的存储

1、将晒干好的桂花整理收拾好，用一个大袋子装起来；

2、袋子底部垫一层柔软的细棉或空调被，将桂花放置其中，确保桂花晒干；

3、将桂花放入密封的干燥罐或盒子中，加入一小撮的食盐；

4、密封好桂花的容器，放置在阴凉、干燥处，检查存储罐桂花的干燥程度，如果有潮湿的现象，记得及时开盖晒干；