【腌菜炒苦瓜】1、腌菜家里人自己做的,很香,但我不知道用什么做的。哈哈,有的吃就好2、苦瓜两根,小尖椒一个3、将苦瓜从中间切开。4...
1腌菜炒苦瓜
1.腌菜家里人自己做的,很香,但我不知道用什么做的。哈哈,有的吃就好
2.苦瓜两根,小尖椒一个
3.将苦瓜从中间切开。
4.用勺子把中间的子和白色的部分挖掉,这样就不会太苦了
5.挖好后,洗净就可以切了,切成小溥片。
6.将切好的苦瓜放在碗中,加些盐揉搓下,也是去苦味的。
7.有水分出来就可以了,是不是比刚开始的颜色更绿了,如果炒出来是这个色多好啊。洗下把盐水洗掉,用手挤压去除水分。
8.热锅下油,烧热
9.倒入腌菜干,翻炒至出香味
10.再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由于腌菜的原因,苦瓜的颜色会变的哦
11.翻炒五六分钟吧,自己看着就好了,准确的时间也不好把握。不太好看这色。加点盐,少点就好了,刚开始已经用盐腌了下
12.出锅了,除了颜色不太好看外,其它的还处满意。哈哈
2酸腌菜炒茭白
1.放这张图,是分享一下自己挑选茭白的一点小心得。挑选茭白时:(1)看茭白的底部,纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点,说明已经老了,不水嫩了。(2)用手掌轻握茭白,感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的,多半是失去水分了。(3)基于以上两点,挑选身材比较匀称的
2.削去茭白底部最外缘的部分,将茭白斜切成片。蒜切末
3.锅中倒适量油,下入蒜末,炒香
4.下入茭白,加少许盐,翻炒均匀——盐不必太多,比平常炒菜时的用量要少一点,因为酸腌菜是有咸度的
5.茭白熟了的时候,下入酸腌菜
6.翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可
3毛豆炒腌菜
1.准备材料
2.毛豆洗净去外皮沥水
3.雪菜充分洗去表面盐份,挤出水份;将雪菜切成小段,不宜过长,大约5mm的长度
4.锅内倒适量油,大火加热至6成热时,放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分钟左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘锅)
5.倒入切好的雪菜,翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒,调入少量的盐、糖快速翻炒(如果雪菜特别咸,盐可以不用放)
6.最后根据自己口味可加入少许鸡精,炒匀后关火即可
4炒腌菜
1.腌菜洗净
2.拧干
3.腌菜撕细条
4.切碎
5.炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用
6.姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段
7.锅洗干净后加稍多点油,爆香姜蒜辣椒
8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可