[2024年]探索美味：黑米面发糕的多种吃法及家常制作技巧大揭秘

黑米面发糕的做法_最正宗的做法，黑米面发糕的做法_最正宗的做法怎么做最好吃？今天ZH与航为大家带来这道美味的黑米面发糕的做法_最正宗的做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！准备原料。 鸡蛋加白糖打匀，加玉米油、酵母打匀。

1红糖面发糕

1、红糖溶入温开水中。

2、面粉酵母放入面盆。

3、红糖水慢慢倒入面盆，边倒边用筷子搅拌。面团稍比做馒头软些。揉成团后摔打。（这是本人做了几次后得出的经验，供参考，做出的发糕很泡，好吃）

4、蒸屉垫上湿布，面团放入发酵。发至2-3倍大，撒点果脯（葡萄干，蜜枣等都行）

5、开火蒸20分钟，关火5分钟后揭盖。放面板上稍凉一会，用刀切成菱形小块即可。

和好的面也可以先放盆中盖上保鲜膜第一次发酵，发至2-3倍后取出揉几次，再按步骤4完成二次发酵。不想麻烦的话这一步可以免。我都试过的，二次发酵后做出来更好些。

2玉米面发糕

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水，搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅，中火，蒸30分钟

3玉米面发糕

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

小诀窍

食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

4米面炒年糕

1．米面泡水30分钟备用。年糕切成条，娃娃菜切成丝，黄秋葵切成丝，水发香菇、香肠切成粒备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火，放入香肠、香菇翻炒。

3．倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕继续翻炒。

4．面糕熟后加入适量的盐翻炒，然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒。

5．面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可。

5黑米糕

1、黑米洗净放水浸泡。

2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。

3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。

4、放入色拉油拌匀。

5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。

6、发酵好后放上葡萄干。

7、锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟。

8、20分钟后关火焖3分钟即可。