【鸭血麻辣烫】1、主要原材料，蘑菇、鸭血、火锅底料和黄豆芽。2、豆腐皮最好放平底锅把水分烤干，这样煮出来口感会比较劲道。3、处理...
1鸭血麻辣烫
1.主要原材料，蘑菇、鸭血、火锅底料和黄豆芽。
2.豆腐皮最好放平底锅把水分烤干，这样煮出来口感会比较劲道。
3.处理过的豆芽和蘑菇焯水。
4.鸭血切块焯水。
5.锅中放油，爆香葱姜，下少许的火锅底料。
6.加入两粒大料、适量郫县豆瓣和水煮出香味。。
7.锅中添足量的水，加适量的盐，十三香和鸡精调味，下豆腐皮、蘑菇和鸭血，煮6分钟左右。
8.最后下豆芽，再煮5分钟，
2麻辣鸭血
1.材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量
调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
2.鸭血洗净，切成见方小丁。
3.下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
4.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
5.食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
3卤麻辣鸭血
1.步骤1将所需食材备齐
2.步骤2将鸭血清洗一下后切大块 , 煮一锅水滚后将鸭血入锅川烫一
立刻起锅 , 放凉
3.步骤3在锅中放入些许的油冷油放入"花椒粒"小火慢慢煸香 ,香 味出来后将花椒粒捞出,放入姜片.蒜头.八角辣椒煸炒后入些许香油
提香,放入2大匙的辣豆瓣酱2大匙的{大吟酿薄盐酱油}炒香,加入些许米酒适量的水煮滚后转小火炖15-20分钟
4.步骤4煮滚后的酱汁放入"鸭血"小火滚一下后即关火闷至入味
5.步骤5鸭血煨煮至入味后起锅即完成!!
6.步骤6:{万家香大吟酿薄盐酱油}厨房不可少的"这一味"~
4麻辣鸭血锅
1.把魔辣鸭血倒入煮锅，在放入水( 水依食材份量)。
2.在把要吃的食材一起丢下去煮，就完成了。
