如何选择和保存新鲜茭白？

茭白是一种外形很像笋的蔬菜，口感清爽、营养丰富，日常生活中很多人都喜欢吃茭白，但是只有优质的茭白才比较好吃，但是很多人都会挑选，那么大家知道茭白怎么选购比较好吗?另外很多蔬菜都不好保存，那么茭白怎么长时间保存呢?

茭白的选购方法

1、如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。

2、如果在购买的过程中，遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购;此时应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。

3、茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏红的，这种黄色有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建议购买。 12下一页