炒苦瓜圈是一道清爽又健康的夏季美食，它既可以保持苦瓜的营养，又能去掉苦味，让每一口都充满惊喜。要做出好吃的炒苦瓜圈，首先需要合理处理苦瓜的苦味，可以将苦瓜去皮后用盐腌制或者焯水处理。其次，选择新鲜的配料如蒜末、葱花、姜丝等，增添香味的同时也提升口感。在炒制过程中，火候把握得当也是关键，要保持苦瓜的脆嫩口感，同时保留营养。此外，还可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、鸡精等，调出家常美味。总而言之，炒苦瓜圈要做得好吃，关键是处理好苦味、搭配合适的配料和掌握炒制火候。
【炒苦瓜圈】1、新鲜苦瓜2条2、苦瓜洗净，切成小段，中间掏空3、将一段段的苦瓜分别切成苦瓜圈。4、加入少量盐，略腌制5、将腌制出的苦...
1炒苦瓜圈
1.新鲜苦瓜2条
2.苦瓜洗净，切成小段，中间掏空
3.将一段段的苦瓜分别切成苦瓜圈。
4.加入少量盐，略腌制
5.将腌制出的苦瓜汁水倒掉不要，（可减轻苦味）
6.热锅放油，倒入苦瓜圈，翻炒
7.加入适量的盐，翻炒，加入少量的水，翻炒
8.加入少许鸡精，大蒜末，枸杞，翻炒几下，即可
2鸡蛋炒苦瓜
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
3苦瓜甘蓝
1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖白醋盐搅拌均匀。
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4.放入开水中焯水。
5.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
4苦瓜鸡蛋
1.准备好苦瓜、鸡蛋。
2.将磕入碗中的鸡蛋打散。
3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。
4.再把苦瓜切成细碎状。
5.油温葱炝锅。
6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
8.加盐拌匀即可出锅。
